荻野恭子さんのレシピをさらに簡単にアレンジ◎炊飯器で！世界のインスタ映えレシピ◎

こんにちは、ヨウコです。

料理研究家の荻野恭子さんをご存知ですか？

私はNHKのまる得マガジンという番組で知ったのですが、

荻野さんのレシピは、本当に簡単に世界各国の料理が作れるのでよく作っています。

今回の記事では、

炊飯器で簡単に作れる世界のお米料理を２つご紹介します。

ズボラな私はさらに簡単・手軽に作れるレシピにアレンジしてみましたので、

そちらもよければお試しください。

※勿論、荻野さんオリジナルのレシピの本格的な味にはかないませんが、それでも家族から週一でリクエストされるほど、十分美味しいです♡）

荻野恭子さんってどんな人？

６０か国以上を旅し、現地で各国の料理を学ばれてきた料理研究家。

現在は料理研究家として、料理教室や講演会活動、メディア出演などに幅広く活動されています。

レシピ本も多数出版されています。

⇒書籍紹介はこちら

表紙を見ただけで手に取りたくなるような本ばかりです。

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おすすめレシピ１

炊飯器で簡単！シーフードパエリア風炊き込みご飯

材料（２～３人分）

※赤字部分を我が家流に簡単アレンジしています。

• 米　2合
• えび(有頭)　4匹
• いか　1ぱい
• あさり(むき身)　40g
  

  ⇒シーフードミックスで代用！

• 塩　少々
• こしょう　少々
• オリーブ油　大さじ2
• レモン(くし形)　適量
• パセリ(粗みじん切り)　適量

《A》※混ぜ合わせておく

• ベーコン(薄切り／みじん切り)　1枚分
• にんにく(みじん切り)　1かけ分
• たまねぎ(みじん切り)　1/4コ分
• トマト缶（ホールタイプ／缶汁ごと)　100g

《炊き汁》

• サフラン　小さじ1/4
• パプリカパウダー　小さじ1/4
  

  ⇒なければカレー粉で代用！

• 塩　小さじ1
• 水　カップ1

作り方

1. 米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきり、炊飯器（５合炊き以上）に入れる。
2. えびは背ワタを取る。いかはワタと軟骨と皮を除き、胴は輪切り、足は粗みじん切りにする。えび、いか、あさりに塩・こしょうをふる。（←シーフードミックスを使用する場合は不要。）トマトの水煮は軽くつぶす。1の上に混ぜ合わせた《A》、具材の順にのせる。
3. 炊き汁を入れ、早炊きモードで炊く。
4. 炊き上がったらオリーブ油を加える。蓋をし、保温を切ってしばらく蒸らす。具材を取り出して全体を混ぜ、器に盛る。お好みでパセリをふり、レモンを添える。

アレンジポイント

・魚介類の下処理が面倒なので、時間がないときは（というかほとんどｗ）シーフードミックスで代用しています。

・サフランやパプリカパウダーって、小さいスーパーだと置いてなかったりしますよね。そんなときはカレー粉で代用してもパエリヤっぽくなります。色が(笑）。でも、市販の（特に安価な）パエリヤの素の原材料を見ると、サフランを使用せずにカレー粉を使っているものも多いです。意外と気づかずに食べていたりしますよ。

・できるだけ手間のかからないように、ベーコンのみじん切りは省略してゴロっと食べやすい大きさに、にんにくみじんぎりはにんにくチューブを使うとより簡単です。

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おすすめレシピ２

炊飯器で簡単！タイ風チキンライス

材料（３～４人分）

作り方

アレンジポイント

・すりおろしにんにくとしょうがは、チューブのものを使うと手間が省けます。

・ナンプラーがない場合は醤油やオイスターソースなどでも代用できなくはないですが、できればここはやはりナンプラーが良いですね！でも、醤油やオイスターソースでも美味しいです。

まとめ

個人的に、荻野さんのレシピは本当におすすめです。

私のようにズボラな主婦でも、世界各国のおしゃれな料理を簡単に作れるんです。

普段作る料理は、やはり手軽さがイチバン大事だと思いませんか？

お料理は毎日のことだから、いかに手軽においしく作れるかが大事ですよね。

そんな手軽！おいしい！さらにはおしゃれでインスタ映え！

の３拍子揃っているのが荻野さんのレシピなんです。

ぜひぜひ作ってみてくださいね。